%PDF-1.3 3 0 obj <>>>] /Contents 4 0 R>> endobj 4 0 obj <> stream 2 J 0.57 w 0.85 w 56.69 805.04 m 538.59 805.04 l S BT /F1 10.00 Tf ET q 0.502 g BT 73.70 819.05 Td (Front uni des rillettes cherche bénédiction européenne) Tj ET Q 0.57 w BT /F2 26.00 Tf ET q 0.502 g BT 79.24 656.92 Td (Ipjmag - le magazine réalisé) Tj ET Q q 0.502 g BT 94.84 631.41 Td (par les étudiants de l'IPJ) Tj ET Q BT /F1 8.00 Tf ET q 0.502 g BT 277.19 616.97 Td (-- Europe --) Tj ET Q 0.85 w BT /F2 20.00 Tf ET q 0.502 g BT 73.70 423.45 Td (Europe) Tj ET Q BT /F3 22.00 Tf ET 297.64 436.54 m 297.64 413.86 l S q 0.000 g BT 300.47 418.60 Td (Front uni des rillettes) Tj ET Q 297.64 413.86 m 297.64 391.18 l S q 0.000 g BT 300.47 395.92 Td (cherche bénédiction) Tj ET Q 297.64 391.18 m 297.64 368.50 l S q 0.000 g BT 300.47 373.24 Td (européenne) Tj ET Q 297.64 368.50 m 297.64 345.83 l S BT /F4 16.00 Tf ET 297.64 345.83 m 297.64 328.82 l S q 0.000 g BT 312.28 332.52 Td (Jérôme Sage [29ème promotion]) Tj ET Q BT /F4 12.00 Tf ET 297.64 328.82 m 297.64 311.81 l S q 0.000 g BT 427.58 316.72 Td ( mardi 15 mai 2007) Tj ET Q 0.85 w 56.69 56.69 m 538.59 56.69 l S BT /F5 8.00 Tf ET q 0.000 g BT 73.70 45.79 Td (Ipjmag - le magazine réalisé par les étudiants de l'IPJ) Tj ET Q q 0.000 g BT 503.51 45.79 Td (Page 1/3) Tj ET Q endstream endobj 5 0 obj <>>>] /Contents 6 0 R>> endobj 6 0 obj <> stream 2 J 0.85 w BT /F4 12.00 Tf ET 0.85 w 56.69 805.04 m 538.59 805.04 l S BT /F1 10.00 Tf ET q 0.502 g BT 73.70 819.05 Td (Front uni des rillettes cherche bénédiction européenne) Tj ET Q BT /F4 12.00 Tf ET BT /F6 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 73.70 794.95 Td (Pour se préserver de la contrefaçon, les artisans et industriels de la Sarthe se sont associés.) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 780.78 Td (Leur objectif : obtenir un label attribué par la Commission européenne.) Tj ET Q BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 73.70 732.59 Td ( L'alliance est peu commune. Habituellement ennemis déclarés, les producteurs de rillettes,) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 718.42 Td (charcutiers de village comme usines automatisées, sont désormais liés autour de la défense de leur) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 704.24 Td (fonds de commerce. Ce qui ne retire rien à la fierté des artisans, dont Daniel Després,) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 690.07 Td (artisan-charcutier à Conneré \(Sarthe\) : « Les industriels avaient besoin de nous, parce qu'on connaît) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 675.90 Td (vraiment le produit : c'est notre vie. » Et leur vie, c'est une recette, celle des véritables rillettes du) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 661.72 Td (Mans, fabriquées à partir de viande de porc français élevé dans le Grand ouest, longuement cuite) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 647.55 Td (dans sa graisse, sans épices ni arômes \(contrairement à leurs cousines de Touraine, par exemple\).) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 633.38 Td (Leur couleur est claire et leur texture riche en fibres de viande. La zone de fabrication qu'ils) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 619.20 Td (reconnaissent s'étend sur 19 cantons de l'est du département, du Mans à la Ferté-Bernard. Une) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 605.03 Td (précision utile, puisque 35% des rillettes du Mans seraient aujourd'hui fabriquées hors de la Sarthe.) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 590.86 Td (Tel est leur cahier des charges pour l'obtention d'une Indication géographique protégée \(IGP\), un) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 576.69 Td (label décerné par la Commission européenne. Daniel Després explique : « L'IGP empêchera les) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 562.51 Td (Bretons ou les Chinois de fabriquer des rillettes en les appelant 'rillettes du Mans' ». L'appellation) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 548.34 Td (agit en effet comme un brevet sur le nom du produit ainsi que sur un savoir-faire, liés à une région) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 534.17 Td (particulière.) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 519.99 Td ( ) Tj ET Q BT /F6 14.00 Tf ET q 0.000 g BT 73.70 476.27 Td (« Une bonne pub pour tout le monde ») Tj ET Q BT /F1 10.00 Tf ET q 0.000 g BT 73.70 463.30 Td ( ) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 449.13 Td (Jean-Claude Chauvin, président de la Confrérie des chevaliers de la rillette sarthoise, voit dans cette) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 434.95 Td (alliance un accord gagnant-gagnant. « La région délimitée représente le' fief ' des industriels »,) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 420.78 Td (précise-t-il. Toutefois, « la renommée de la rillette se fait grâce aux industriels ». Il ajoute,) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 406.61 Td (fédérateur : « La communication autour de l'IGP, ça fait une bonne pub pour tout le monde ». C'est) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 392.43 Td (la troisième demande d'IGP déposée par les producteurs. Après deux échecs, les industriels, à) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 378.26 Td (l'origine de la démarche, ont appelé les artisans à soutenir cette cause à leurs côtés. Ce qui a) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 364.09 Td (demandé quelques concessions aux nouveaux arrivants. Johnny Robillard, charcutier au Mans, a) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 349.91 Td (ainsi suivi deux jours de cours d'hygiène alimentaire, pour se conformer aux normes européennes :) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 335.74 Td (« On a même reçu un diplôme à la fin ! ».) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 321.57 Td ( ) Tj ET Q q 0.000 g BT 79.26 321.57 Td ( ) Tj ET Q q 80.96 0 0 80.96 268.28 250.70 cm /I1 Do Q q 0.000 g BT 73.70 240.61 Td ( ) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 226.44 Td (Le jambon de Bayonne : une réussite exemplaire) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 212.26 Td ( ) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 198.09 Td (« L'IGP a été une aubaine pour nous », tranche Christophe Dutertre, du Consortium du jambon de) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 183.92 Td (Bayonne. Dix ans après que les producteurs de jambon sec de la vallée de l'Adour ont obtenu cette) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 169.74 Td (Indication géographique protégée, le moral des producteurs est au beau fixe : depuis 1998, date de) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 155.57 Td (réception de l'IGP, 1000 emplois ont été créés, 100 millions d'euros ont été investis, la production de) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 141.40 Td (la vallée a doublé. « En plus, il s'agit d'emploi rural, ça dynamise la région. » poursuit-il. Salé au sel) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 127.22 Td (sec, séché au vent de la région, le jambon de Bayonne a su rétablir, grâce à la rigueur de son cahier) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 113.05 Td (des charges, l'image de marque des 65 salaisonniers qui produisent 1, 3 million de jambons annuels.) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 98.88 Td (« Nous sommes arrivés à un produit de grande qualité et très stable. Et ça fait la différence, surtout) Tj ET Q 0.85 w 56.69 56.69 m 538.59 56.69 l S BT /F5 8.00 Tf ET q 0.000 g BT 73.70 45.79 Td (Ipjmag - le magazine réalisé par les étudiants de l'IPJ) Tj ET Q q 0.000 g BT 503.51 45.79 Td (Page 2/3) Tj ET Q endstream endobj 7 0 obj <>>>] /Contents 8 0 R>> endobj 8 0 obj <> stream 2 J 0.85 w BT /F1 10.00 Tf ET 0.85 w 56.69 805.04 m 538.59 805.04 l S q 0.502 g BT 73.70 819.05 Td (Front uni des rillettes cherche bénédiction européenne) Tj ET Q q 0.000 g BT 73.70 794.95 Td (aussi près des jambons espagnols » se félicite-t-il.) Tj ET Q BT /F5 8.00 Tf ET 0.85 w 56.69 56.69 m 538.59 56.69 l S q 0.000 g BT 73.70 45.79 Td (Ipjmag - le magazine réalisé par les étudiants de l'IPJ) Tj ET Q q 0.000 g BT 503.51 45.79 Td (Page 3/3) Tj ET Q endstream endobj 1 0 obj <> endobj 9 0 obj <> endobj 10 0 obj <> endobj 11 0 obj <> endobj 12 0 obj <> endobj 13 0 obj <> endobj 14 0 obj <> endobj 15 0 obj <> stream ””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””‘”””””””’|‡”””””””’’””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””{Œ””””””† w”””””“x†””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””†Ux‘””””ŽmU†”””””„ y”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””}‰”””””ww‹”””~bUr”””‚cUc‡”””””‚‹””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””ŠUdƒ””””„U\\r”ˆ`\\\U{””~U\x”””‹r ƒ””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””†UTU„””‘w`\\~vU`\`U]‡ˆ]U^`U\Š””ŠoU|””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””‹””””””€U`Ua‚ˆ\\\``WjtWWXXWXSmtTX``\‚“ˆr\Uq’”””””Œ””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””‚V~”””“vU`bUUrwTWW[Ud d`WWWXqy\U`\\c†””””†pw”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””~ Tqƒ””Šd````XSTf CHP&)*77787*)'QHC!XST```\U””Œ|d o””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””“|`U{’ƒXXXX^ GR6:24422222:2222224226(H! _XXXTw”†mUUUm””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””’wb\\UmmXGQ/222:88888888888888888882:227RG" Xjt_U\`\\Š”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””ˆ†””””rU\``WU ?*222888888888888888888888888888882227CWX\`\U†””””’‹‡””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””‚r‚Œ””mUXWWG74288888888842822888882:8888:42:888888:4:MXWX\U„””’ˆy]v””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””„U Uo|ƒ†^We@)428888/24288/OCPDH88882GA2888&GP82888888824*G fWU|†‚wcT z””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””†]\\U\aW%1228888882&GP420<_&2882*:8:J =P2/8288888222&Xj]UU\U|””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””ˆc\``UW_2888888882?G"44"3G^Q:82&@G482C3<2,@P882:888:48AWX\`\U}””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””Ša\\XXQ42888:22282P -4*J+2CGB28:1 G482 <0"18,/(*8888884&]X`\U”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””‡|†Œ’””hUWnB7288882/HH)22@4:&=4P@"424GH"eQ4/ "J4H*4( A72288882:GW`U‚”””’‹…†’”””””””””””””””””””””””””””””””””† Umw}…ˆmW%428888:/@;'4"4:)2,e%P\*&Q47!3&%'/22+3J'8&/2888824'WU‚‹ƒ}wm y“”””””””””””””””””””””””””””””””””ŒmUUmX+48888888"B462B )43Gd&+e4HHH%4+);/222& "?A34GN88888847WmhUT‚””””””””””””””””””””””””””””””””””‘wU\\\UU;)282J&282&&44+]C1GP""*&PP82778788/((,JO,:8*70=]&24P822:8882/@W\\\\dŠ”””””””””””””””””””””””””””””””””””~\`X`G42882GR=>1&_M4824*=;%2282:8888888888:822882P 24:4P &57JP+288824J_X\\UqŽ”””””””””””””””””””””””””””””””””””„\\XS"488884P"E/8 323"4:4222/88882244444444288888828%-GX?32 3+;+28/884AXX`x“”””””””””””””””””””””””””””””””””””ŒmTa#628887HP3.R4N?QN&2888888:442/&%PLLLL%&/244:8/8:28NJ'%) '4&?7888822AdXT‚”””””””””””””””””””””””””””””ˆz~€‚ƒ††q]G4:8882.GJ7 .7Q C*28888:24/G; dddd]dd"G.24:888247G_;3d*4:2J48888:4PXƒŽ‰ˆ†…‚†””””””””””””””””””””””ŠUUUU]aX"48888:884C H**"81)8288:22*G ]XXUXXUXUXUXUXXX]E.22288::%H:382/ P28288884AXmmdc]] ~””””””””””””””””””””””’y\\\UW-288:7PH747 74J&288822*&> XXX\```\\`````\`\\`X\XX